Por ano, um brasileiro consome em média 30kg de açúcar.
Esse número pode não assustar tanto..mas acreditem: É muito açucar no seu corpo! Isso porque sabemos de inúmeros prejuízos que o açúcar pode causar, tanto direta quanto indiretamente.
A OMS recomenda que o consumo de açúcar seja metade da nossa atual realidade.
Estamos exagerando no doce, né ?
Ao notar que as pessoas passaram a ter mais informações sobre os malefícios do açúcar, a indústria alimentícia desenvolve os adoçantes.
Além dos adoçantes, hoje temos inúmeros tipos de açúcares, para nos deixar ainda mais confusos!
Então vamos dar uma olhada e tentar entender a diferença entre
eles?
. Açúcar Mascavo - É o primeiro açúcar, o mais rústico. Ele passa por pouco processamento e não recebe nenhum tipo de química para ser clareado. Possui vitaminas e minerais residuais da cana de açúcar e tem um sabor característico e forte. É úmido e seu armazenamento requer cuidado, uma vez que umidade e açúcar pode resultar em mofo
. Açúcar Demerara – É o segundo açúcar, passa por algum processamento. Ainda preserva algumas vitaminas e minerais. Não é tão úmido e não corre o risco de perecer com o mofo. Também não recebe química e seu sabor residual é mais aceitável.
. Açúcar Cristal – Ele é parecido com o demerara, mas já passa por um grau maior de
processamento e de branqueamento químico.
Açúcar refinado – É o último açúcar. Passa por todos os tipos de processamento, físicos e químicos. Para ficar branco e fino.
Açúcar Light – Uma mistura de açúcar e adoçante no intuito de reduzir as calorias.
Além desses tipos de açúcares ainda existem outros que são de uso culinário.
A diferença entre eles é o processamento, e apenas isso. Todos esses açúcares vão ser
absorvidos e provocar as mesmas reações no seu organismo.
Então, na hora de buscar qual o melhor açúcar para consumir, a resposta sempre será: A MENOR QUANTIDADE POSSÍVEL!
Precisamos evitar adicionar açúcar nos alimentos, nas bebidas e também nesses produtos alimentícios que já são ricos em açúcares.
O nosso paladar é adaptável e podemos educá-lo de modo a se acostumar com o sabor natural dos alimentos. É uma reaprendizagem gustativa.
Você quer melhorar esse hábito alimentício? Eu sei que você consegue!
Hoje nós estamos falando sobre o açúcar, e eu tenho certeza que muitas perguntas irão surgir a respeito dos adoçantes...Mas esse papo fica pro próximo post aqui do blog.
Um beijo da Nutri !
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Por Beatriz Simbras Nutricionista - - Siga no Insta: @simbrasbia_
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